Funciones

TÉCNICO SUPERIOR EN DIRECCIÓN DE COCINA

Gestionar la producción en la cocina.
Control y gestión de la calidad y seguridad alimentaria.
Control de materias primas y existencias.
Realizar procesos de preelaboración y conservación.
Organizar procesos de elaboración culinaria.
Realizar elaboraciones de pastelería y repostería.
Realizar gestiones administrativas y comerciales.
Dirigir los equipos y los recursos humanos.