CURSO DE

Panadería, bollería
y repostería

Quiénes somos

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INSERCIÓN LABORAL

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MÁS DE 25 AÑOS DE EXPERIENCIA

FORMACIÓN ABIERTA:
 PRESENCIAL, SEMIPRESENCIAL, 
A DISTANCIA Y ONLINE

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¡Y seguimos en constante expansión para estar cerca de ti!

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Presentación

EUROS

anuales de sueldo para un especialista en Panadería, Bollería y Repostería
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¡Prepara el mejor pan, pasteles y bollos! Con el curso de Panadería, Bollería y Repostería te convertirás en un profesional especializado en la elaboración de todo tipo de masas para diversos productos culinarios. 

 

En este apasionante sector podrás disfrutar de grandes ventajas salariales y laborales, haciendo lo que más te apasiona.

 

Con la formación de Panadería, Bollería y Repostería podrás acceder de inmediato al mercado laboral y desarrollar una brillante carrera profesional.

TRABAJA EN UN SECTOR CON ALTA
DEMANDA DE TRABAJADORES

Hostelería

Restauración

Panaderías

Pastelerías

OBRADORES ARTESANALES

Tiendas y supermercados

EMPEZAR TU PREPARACIÓN ES UN GRAN MOMENTO:
ESTÁS SOLO A UN PASO DE CONSEGUIR UN EMPLEO ESTABLE QUE TE PERMITA OLVIDARTE DE LAS PREOCUPACIONES Y VIVIR FELIZ

Funciones

PANADERÍA, BOLLERÍA Y PASTELERÍA

  • Elaboración de masas para pastelería, repostería, panadería y bollería.
  • Definir ofertas sencillas de repostería.
  • Realizar el aprovisionamiento interno.
  • Controlar consumos.
  • Elaborar y presentar productos hechos a base de masas y pastas, postres de cocina y helados.
  • Confeccionar las elaboraciones complementarias
  • Composición, decoración y envasado de los productos de panadería y bollería.

 

Metodología

3
Profesor especialista
2
Material
didáctico
5
Clases telepresenciales

Tu
preparación

*Pulsa en cada uno de los puntos para obtener más información
7
Observatorio de empleo
1
Tutora
personal
6
Prácticas en empresas
4
Talleres y seminarios
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Tutora personal

Tu asesora pedagógica elaborará un plan de estudios elaborado 100% a tu medida y hará un seguimiento personalizado de tu preparación. Tu tutora se adaptará a tus necesidades y estará presente siempre que lo necesites de forma presencial o a distancia de un clic.

Tutorías
personales

Especialista
en pedagogía

Plan 100%
a tu medida

Online
o presencial

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Clases telepresenciales

Clases telepresenciales

Puedes asistir a Clases telepresenciales online y en directo sobre los temas de tu formación o, si prefieres, visionarlas posteriormente en la plataforma digital.

Clases
en directo

Resolución de
dudas en directo

cuándo y dónde
quieras

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Profesor especialista

Tus profesores especialistas estarán a tu disposición para resolver todas tus dudas sobre el temario de Panadería, Bollería y Repostería.

A distancia de
un click

Resuelve
todas tus dudas

Experiencia activa en el
sector

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Material didáctico

Cuando te inscribes en Campus Training recibes un material didáctico elaborado por un equipo de docentes que, además de profesores, son profesionales en activo en el sector.

Temario constantemente
actualizado

Elaborado por
profesionales en activo

Material didáctico

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Seminarios y talleres

En los seminarios online y talleres presenciales (estos últimos, con límite de aforo), profesionales del sector te explicarán los aspectos más importantes de tu formación. Durante ambas clases podrás hacer consultas directamente a los profesores y compartir dudas con compañeros de tu misma área de estudios.

Temas relacionados
con tu formación

Oportunidad de interactuar
personalmente con tu profesor

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Prácticas en empresas

MUCHOS DE NUESTROS ALUMNOS SE QUEDAN TRABAJANDO
EN LA EMPRESA DONDE HACEN LAS PRÁCTICAS

60-300 horas de prácticas

ALGUNAS DE LAS EMPRESAS QUE TE ESTÁN ESPERANDO

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Observatorio de Empleo

SOMOS AGENCIA DE COLOCACIÓN AUTORIZADA POR EL SISTEMA NACIONAL DE EMPLEO

COLABORAMOS CON ADECCO Y RANDSTAD PARA ENVIARTE LAS MEJORES OPORTUNIDADES LABORALES

TE INCLUÍMOS EN EL OBSERVATORIO DE EMPLEO DE CAMPUS TRAINING PARA QUE RECIBAS OFERTAS DE TRABAJO
¡EXCLUSIVAS Y DE PRIMERA MANO!

SALIDAS LABORALES

HOSTELERÍA

RESTAURACIÓN

PANADERÍAS

PASTELERÍAS

OBRADORES ARTESANALES

TIENDAS Y SUPERMERCADOS

Prácticas

Tu formación incluye entre 60 y 300 horas de prácticas en panaderías, obradores o pastelerías. Es tu oportunidad para conocer desde dentro los detalles de esta apasionante profesión y conseguir tu primera experiencia laboral en el sector.

MUCHOS DE NUESTROS ALUMNOS SE QUEDAN TRABAJANDO EN LA EMPRESA DONDE HACEN LAS PRÁCTICAS

60-300 horas de prácticas

ALGUNAS DE LAS EMPRESAS QUE TE ESTÁN ESPERANDO

Calendario

TENDRÁS CADA SEMANA CLASES TELEPRESENCIALES CON TUS PROFESORES ESPECIALISTAS
Consulta el calendario de este mes
  • EN DIRECTO

Te puedes conectar en directo a las clases con tu profesor especialista. Las clases telepresenciales seguirán el temario y plantearán nuevas cuestiones e información que va más allá del contenido teórico de los libros. Al final de cada clase puedes exponer tus dudas para que el profesor las conteste en directo.

  • EN DIFERIDO

Todas las clases quedan grabadas para que puedas acceder a ellas siempre que quieras. Además de poder consultarlas en tu plataforma, podrás verlas en diferido.

  • RESOLUCIÓN DE DUDAS EN DIRECTO

Los profesores dedicarán toda la clase a resolver tus dudas y a resolver ejercicios o casos prácticos. Es una excelente oportunidad para interactuar con el profesor, plantear tus cuestiones y aprender con las dudas de los demás compañeros

  • CLASES COMPLEMENTARIAS

Además de las clases relacionadas directamente con tu formación, tendrás clases complementarias que podrás ver en directo o en diferido: inglés, prevención de riesgos laborales ¡y mucho más!

Título

Con el curso de Panadería, Bollería y Repostería obtendrás las siguientes titulaciones:

Título propio de Campus Training: Panadería, Bollería y Repostería.

diploma-panaderia-reposteria

Diploma de Cocina Creativa.

diploma-cocina-creativa

Diploma de Manipulador de Alimentos.

Diploma-manipulador-alimentos

Certificación de idiomas.

diploma_idiomas_ESP

Acreditación del curso de Prevención de Riesgos Laborales (nivel básico).

Diploma-Prevencion-Riesgos-Laborales

Temario

El temario sigue el Certificado de Profesionalidad de Panadería y bollería (INAF0108) y de Repostería (HOTR0509)

 

1. SEGURIDAD E HIGIENE EN UN OBRADOR DE PANADERÍA Y BOLLERÍA

  • 1.1. Requisitos higiénico-sanitarios y mantenimiento de buenas prácticas higiénicas.
  • 1.2. Manipulación de alimentos.
  • 1.3. Incidencia ambiental de la industria alimentaria.
  • 1.4. Prevención y protección de riesgos laborales.

 

2. ELABORACIONES COMPLEMENTARIAS EN PANADERÍA Y BOLLERÍA

  • 2.1. Proceso de elaboración de cremas, rellenos y cubiertas.

 

3. DECORACIÓN DE PRODUCTOS EN PANADERÍA Y BOLLERÍA

  • 3.1. Operaciones previas.
  • 3.2. Técnicas habituales en el acabado y decoración.
  • 3.3. Equipos, utillajes y otros elementos.

 

4. ENVASADO Y PRESENTACIÓN DE PRODUCTOS

  • 4.1. Envasado, etiquetado, embalaje y exposición de productos en el punto de venta.

 

5. ALMACENAJE Y OPERACIONES AUXILIARES DE PANADERÍA Y BOLLERÍA

  • 5.1. Principales materias primas utilizadas en panadería-bollería.
  • 5.2. Aprovisionamiento de almacén. Recepción y expedición de mercancías y almacenamiento.
  • 5.3. Puesta a punto de utillaje, equipos e instalaciones.

 

6. ELABORACIÓN DE PRODUCTOS DE PANADERÍA

  • 6.1. Caracterización de los tipos de masas y productos de panadería.
  • 6.2. Operaciones de elaboración de productos de panadería.
  • 6.3. Aplicaciones técnicas del frío en panadería.

 

7. ELABORACIÓN DE PRODUCTOS DE BOLLERÍA

  • 7.1. Caracterización de los tipos de masas y productos de bollería.
  • 7.2. Operaciones de elaboración de productos de bollería.
  • 7.3. Aplicaciones técnicas del frío en bollería.

 

8. SEGURIDAD E HIGIENE Y PROTECCIÓN AMBIENTAL EN HOSTELERÍA

  • 8.1. Higiene alimentaria y manipulación de alimentos.
  • 8.2. Limpieza de instalaciones y equipos de hostelería.
  • 8.3. Incidencia ambiental de la actividad en hostelería.
  • 8.4. Seguridad y situaciones de emergencia en la actividad de hostelería.
  • 8.5. Gestión del agua y de la energía en establecimientos de hostelería.

 

9. ELABORACIÓN DE MASAS Y PASTAS EN PASTELERÍA/REPOSTERÍA

  • 9.1. Realización de operaciones previas a las elaboraciones de pastelería y repostería.
  • 9.2. Operaciones y técnicas básicas en pastelería-repostería.
  • 9.3. Elaboración de masas y pastas y aplicación de las técnicas de frío.
  • 9.4. Elaboración de pastelería y repostería para colectivos especiales.

 

10. ELABORACIONES COMPLEMENTARIAS EN PASTELERÍA/REPOSTERÍA

  • 10.1. Operaciones previas a las elaboraciones complementarias de pastelería y repostería.
  • 10.2. Elaboración de cremas, rellenos y cubiertas y aplicación de las técnicas de frío.
  • 10.3. Elaboraciones complementarias de pastelería y repostería para colectivos especiales.

 

11. OFERTAS DE REPOSTERÍA, APROVISIONAMIENTO INTERNO Y CONTROL DE CONSUMOS

  • 11.1. Las empresas de restauración.
  • 11.2. Las ofertas de repostería.
  • 11.3. Aprovisionamiento interno. Control de consumos y costes.
  • 11.4. Nutrición y dietética aplicada a repostería.
  • 11.5. Control de calidad en restauración.

 

12. ELABORACIÓN Y PRESENTACIÓN DE PRODUCTOS A BASE DE MASAS Y PASTAS

  • 12.1. Equipos e instalaciones de pastelería y repostería.
  • 12.2. Elaboración de masas y pastas de múltiples aplicaciones.
  • 12.3. Decoración de productos de pastelería y repostería.

 

13. ELABORACIONES Y PRESENTACIONES DE POSTRES DE COCINA

  • 13.1. Organización de las tareas para las elaboraciones de postres en restauración.
  • 13.2. Elaboración de postres a base de fruta, lácteos o huevos.
  • 13.3. Elaboración de postres fritos o de sartén.
  • 13.4. Elaboración de semifríos.
  • 13.5. Presentación de postres emplatados a partir de elaboraciones de pastelería y repostería.
  • 13.6. Participación en la mejora de la calidad en postres de cocina.

 

14. ELABORACIONES Y PRESENTACIONES DE HELADOS

  • 14.1.Maquinaria, equipos, utensilios y materias primas.
  • 14.2. Desarrollo de procesos de aprovisionamiento interno y regeneración de materias primas, preelaboraciones y elaboraciones básicas de múltiples aplicaciones para la elaboración de helados.
  • 14.3. Técnicas básicas para la elaboración de helados.
  • 14.4. Decoración y exposición de helados.
  • 14.5. Participación en la mejora de la calidad en productos de heladería.

Material complementario

COCINA CREATIVA

  • Recibirás un diploma acreditativo tras aprender técnicas culinarias de innovación.
manipulador-alimentos

MANIPULADOR DE ALIMENTOS

  • Conseguirás la acreditación tras aprender cómo se transportan, almacenan, preparan, envasan y distribuyen los alimentos de manera correcta.

CURSO PREVENCIÓN DE RIESGOS LABORALES (BÁSICO)

  • Aprenderás cómo se deben asumir conceptos relacionados con la seguridad laboral y los procedimientos a seguir para velar por un correcto y adecuado desarrollo en las actividades laborales.

IDIOMAS

  • Conocer idiomas es un punto clave a la hora de conseguir trabajo. Con Campus Training puedes elegir qué idioma quieres aprender.

TÉCNICAS DE ESTUDIO Y MEMORIA

  • ¡Son fundamentales para la preparación de una formación! Aprenderás desde cómo ejercitar tu memoria hasta las mejores técnicas para aprender capítulos enteros de un libro.
ofimatica1

CURSO DE OFIMÁTICA

  • Para completar tu formación, también contarás con un curso anexo de ofimática que te ayudará a resolver todas las dudas que te puedan surgir a la hora de utilizar los programas y apps necesarios para tu estudio.

*No se emitirá título.

Empleo

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TE INCLUÍMOS EN EL OBSERVATORIO DE EMPLEO DE CAMPUS TRAINING PARA QUE RECIBAS OFERTAS DE TRABAJO
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SALIDAS LABORALES

Hostelería

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Panaderías

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